Ingredientes:

750 ml de vinho tinto seco
1 cenoura cortada em rodelas
1 cebola picada
4 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
Salsinha
Alecrim
Tomilho
Sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo:

Em uma travessa, misture todos os ingredientes e coloque a carne que deseja marinar (capivara, cateto, javali ou queixada).

Deixe-a na marinada de 12 a 24 horas, em geladeira, virando-a várias vezes.

Quando for assar a carne, envolva-a em papel laminado.