Às vésperas da Copa do Mundo na Rússia, o Fantástico – programa exibido aos domingos pela Rede Globo – promoveu uma competição para eleger no Brasil o melhor estrogonofe, que, sem dúvida, é um dos pratos da culinária russa mais conhecidos e apreciados por aqui.

Quem ganhou a competição foi o estrogonofe de jacaré do chef Paulo Machado, que é de Campo Grande, Mato Grosso do Sul. Seu prato foi escolhido como o melhor pela apresentadora Ana Maria Braga e Louro José, do programa Mais Você.

Na receita vencedora, a carne exótica de jacaré – que é uma das que você pode encomendar aqui no Porco Feliz – é cortada em iscas e flambada na cachaça, com shimeji cinza e leite de castanha do Pará (ou do Brasil).

Para acompanhar, a sugestão é servir mandioca frita, arroz branco e farofinha de bagaço da castanha. Clique aqui para conferir a lista completa de ingredientes e o modo de preparo.