Aqui no Porco Feliz você encontra o mix ideal para fazer seu hambúrguer. Basta fornecer sua receita indicando que tipos de carne e qual a porcentagem você usa de cada um deles.
Da parte traseira do animal, os cortes bovinos mais utilizados para o hambúrguer são a fraldinha, o patinho, o coxão duro e a alcatra.
O contra-filé também pode ser usado e é cada vez mais comum também a utilização de carnes como filet mignon e picanha.
No dianteiro do boi, as carnes mais comuns no hambúrguer são acém, peito e pescoço. Outras opções são a raquete da paleta e a costela gaúcha.
Receitas:
