Feito com carne bovina crua e temperada, o steak tartare é um prato refrescante, muito saboroso e, apesar do nome “sofisticado”, bem fácil de fazer.

Para prepará-lo, você pode usar filé mignon ou então coxão mole ou patinho, por exemplo. O principal, na verdade, é que a carne esteja fresca e bem limpa, livre de gorduras e nervurinhas.

O ideal é que a carne seja picada na faca, e não moída. Para isso, corte a peça de carne em filés finos, em seguida corte esses filés em tirinhas e depois pique tudo em cubinhos de 1 mm de largura.

E ainda que os temperos sejam essenciais, uma dica importante é não exagerar neles, porque o que deve prevalecer é o sabor da carne, ok?

Na finalização tradicional, o prato é servido com uma gema de ovo crua por cima, mas há quem prefira sem. 

Veja aqui uma sugestão de receita que rende 2 porções. Bom apetite!!!