Ingredientes:

2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande cortada em rodelas
3 batatas cozidas e cortadas em rodelas
2 pimentões (um vermelho e um verde) cortados em rodelas
1 xícara (chá) de caldo de legumes
½ xícara (chá) de azeitona preta
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as linguiças até dourarem.

Acrescente a cebola e as batatas já cozidas e deixe refogando por uns 2 minutos.

Junte os pimentões, refogue por mais 2 minutos e adicione o caldo de legumes já quente.

Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo até os legumes ficarem macios.

Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente as azeitonas.

Desligue o fogo e sirva em seguida.

* Imagem meramente ilustrativa.