A carne da galinha d’Angola tem consistência firme e é muito saborosa, sendo comparada à do faisão. Tem um sabor mais denso que a da galinha comum. Na culinária francesa é a famosa “pintade”, ingrediente de pratos sofisticados.

Semelhante às carnes de caça, tem baixo teor de gordura. É excelente para pratos cozidos, com molhos mais encorpados e, também, para assar.

Corte disponível:

– Galinha d’Angola (Ave Inteira)

Receita:

– Galinha d’Angola na Panela