Ingredientes:

1,5 quilo de carré de cabrito
50 ml de azeite
200 gramas de geleia de menta
50 ml de licor de menta
100 ml de caldo de carne
50 gramas de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ maço de hortelã fresca picadinha

Modo de preparo:

Em uma assadeira, coloque o azeite e o carré já temperado a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido entre 180°C a 200°C por 40 minutos ou até que a carne fique macia.

Enquanto isso, em uma panela, coloque a geleia e o licor de menta, acrescente o caldo de carne e deixe ferver bem por 10 a 15 minutos.

Adicione, então, o creme de leite (mas não deixe ferver) e tempere com sal e pimenta.

Por fim, acrescente a hortelã fresca picadinha e sirva junto com o carré de cabrito.