Prato típico de Marrocos, o tagine é também o nome do recipiente (panela) no qual se prepara e onde normalmente é servido um cozido feito em geral com carne de cordeiro ou frango e legumes.

Existem ainda receitas ocidentais para os tradicionais tagines marroquinos que levam ossobuco, borrego e pernas de peru, com temperos de inspiração francesa e italiana.

Dá para fazer um delicioso tagine também com carne suína. Confira aqui a receita, que vai muito bem com couscous marroquino.