Um dos clássicos da gastronomia francesa, o coq au vin é um prato de nome sofisticado, mas origem humilde. Afinal, a receita original usava frangos abatidos já com uma certa idade (coq, em português, significa galo), cuja carne dura só ficava macia e suculenta depois de cozia por horas em vinho tinto, cebola, cogumelos e ervas aromáticas.

Diz a lenda que o verdadeiro coq au vin surgiu por volta de 50 antes de Cristo, na região de Auvergne, no sul da França, onde os gauleses foram cercados pelo exército romano. Como símbolo de sua rendição, o líder gaulês teria enviado um galo de briga a Júlio César, recebendo como resposta um convite para jantar o próprio galo cozido no vinho da região.

Histórias à parte, o fato é que o prato tornou-se popular em toda a França e ganhou fama internacional, sendo especialmente apreciado nos dias mais friozinhos.

Confira aqui os ingredientes e o modo de preparo de uma deliciosa receita para você preparar em casa.