O marreco é uma ave de carne leve e saborosa que serve para assar e cozinhar. É vendido limpo ou com miúdos, fresco ou congelado. Quanto mais jovem a ave, mais tenra e suculenta é a carne.
Embora mais escura, sua carne é mais magra que a do pato, mas igualmente saborosa. O peito tem mais gordura, porém concentrada entre músculo e pele, o que facilita a remoção.
Cortes disponíveis:
- Marreco com Miúdos
- Marreco Recheado
Receita:
- Marreco Recheado e Repolho Roxo
|
Tabela Nutricional (por 100 gramas de carne de marreco assada, sem pele) |
|
|
Calorias |
201 |
|
Proteínas |
23,5 g |
|
Gordura |
11,2 g |
|
Colesterol |
88,7 mg |
|
Ferro |
2,7 mg |
|
Fósforo |
203 mg |
|
Potássio |
252 mg |
|
Sódio |
64,7 mg |
|
Selênio |
19,9 mcg |
|
Niacina |
5,11 mg |
|
Vitamina A |
23 RE |
|
Vitamina B1 |
0,26 mg |
|
Vitamina B2 |
0,471 mg |
|
Vitamina E |
0,701 mg |
|
Ácido Pantotênico |
1,5 mg |
Fontes: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), tabelas do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) e tabelas do IBGE.
