FRANGO COM QUIABO

Receita da Dona Lucinha

Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 frango com cerca de 1 quilo
300 gramas de quiabo (novos e tenros)
2 cebolas médias
1 cálice de limão
1 colher (sopa) de sal com alho
1 colher (sopa) de urucum
1 ramo de salsinha
1 ramo de cebolinha
1 folha de louro
1/2 concha de gordura de porco
Pimenta a gosto
Água, o necessário
 
Modo de preparo:
Lave o frango, corte nas juntas e afervente levemente com água e limão. Escorra, lave e reserve.
Em uma panela, aqueça a gordura e o sal com alho e deixe alourar. Junte o frango, deixe fritar levemente, escorra o excesso de gordura, acrescente o urucum e misture bem.
Pingue água aos poucos, deixe suar e junte os ramos de cheiro verde, as cebolas inteiras e o louro. Tampe para manter um bom caldo.
Acerte o tempero e mantenha tampado para cozinhar bem.
À parte, lave e seque os quiabos.
Retire as pontas e os pés, pique em rodelas e agregue ao frango. Não mexa.
Tampe por alguns minutos. Verifique se os quiabos estão macios.
Sirva bem quente, com arroz, angu e couve.

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