coelhoatransmontanaporcofelizCOELHO À MODA TRASMONTANA

Ingredientes:
1 coelho
3 cebolas
1 raminho de salsa
150 ml de azeite
1 colher (sopa) de banha de porco
300 ml de vinho branco
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Depois de limpo, corte o coelho em pedaços e pique finamente as cebolas e a salsa.
Em um tacho, coloque em camadas alternadas os pedaços de coelho e a cebola e a salsa.
Tempere com sal e pimenta e regue com o azeite.
Adicione a banha e cubra com o vinho branco.
Tampe o tacho e leve-o para cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando.
Acerte os temperos, se precisar, e sirva com batatas cozidas.

Para saber mais sobre a carne de coelho, clique aqui.