Guisado é o nome que se dá à técnica culinária que consiste em cozinhar carne, peixe e/ou legumes com base em um refogado.

Geralmente é feito em uma panela tampada e fogo brando, para que os sabores dos ingredientes misturarem-se de forma lenta.

Também chamado de cozido ou, por alguns de fervido, o guisado pode levar água, leite, vinho ou cerveja. Na receita que você confere aqui, usando miolo de alcatra, a cerveja utilizada é a preta. 

Para acompanhar esse suculento e delicioso guisado, aposte em rabanadas de pão de alho, que você pode polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até o queijo derreter. Hummm...