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Receitas

RÃ À PROVENÇAL

RÃ À PROVENÇAL

Receita de Carlos Gabriel, da Casa do Churrasqueiro*

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
16 coxinhas de rã
3 tomates, sem pele nem sementes, picados
1 pitada de orégano
Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Numa panela grande, aqueça a manteiga junto com o azeite. Refogue a cebola até ficar transparente, depois junte o alho.
Acrescente as coxinhas de rã e frite por 2 minutos.
Adicione o tomate, o orégano, o sal e o pimenta do reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
Sirva com arroz branco e rodelas de cebola frita.

* Autor do livro O Sabor das Carnes Exóticas.

Para saber mais sobre a carne de rã, clique aqui.

Dica do Chef

dicadochefcostelasuina

Costela suína recheada do Mocotó Bar e Restaurante

Veja como fazer aqui
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